GASTRONOMÍA Y SALUD EN AL-ÁNDALUS (VIII-XV)

Resumen

La alimentación y la dieta en al-Ándalus fueron esenciales para la vida cotidiana de la población, pero también para la medicina de la época. Además, el acceso a los recursos y el consumo eran heterogéneos. El desarrollo de una agricultura propia y el crecimiento de los zocos como centros de distribución también participaron en el desarrollo de una cultura de los alimentos única en toda la cuenca mediterránea. El objetivo del trabajo es estudiar la caracterización todos estos elementos y la interrelación entre ellos que da forma a uno de los mayores activos del legado andalusí a nuestra sociedad.